Prosecco - Hvad er prosecco?

· af SuperBrugsen

Prosecco kaldes populært ”Italiens Champagne”. I artiklen om Champagne har vi allerede defineret, hvad ægte Champagne er, og hvilke varianter andre vindistrikter og lande kan byde på, men hvor passer Prosecco ind i vinlandskabet?

Lær alt om Italiens svar på Champagne

Præcis som det er tilfældet med Champagne, er det også kun vine fra et bestemt område i Italien, der må bære navnet ”Prosecco”.

 

Prosecco vin fremstilles således kun i de norditalienske vinområder Friuli og Veneto, der kan samles under betegnelsen ”Prosecco-distriktet”. Disse vinområder har nemlig det helt rette klima, som udgør de perfekte omstændigheder for fremstilling af Prosecco.

 

Prosecco kan oversættes til ”næsten tør”, hvilket er en meget rammende beskrivelse for de middel-tøre Prosecco vine, der synes at blive mere og mere populære i hele verden for hvert år, der går.

 

Hvordan fremstilles Prosecco? Og hvad er forskellen på Prosecco og Champagne?

Prosecco laves hovedsageligt på en bestemt druetype, der i 2009 fik navnet ”Glera”. Indtil da gik druen under navnet ”Prosecco”.

 

Det betyder ikke, at Prosecco vine laves udelukkende på Glera-druen – druetyperne Bianchetta, Perera, Verdiso samt de berømte druetyper Pinot Noir og Chardonnay druer kan også benyttes i fremstillingen af Prosecco.

 

Vidste du?

En af grundene til, at Prosecco-distriktet er så ideelt til fremstillingen af mousserende vine er fordi, der er stor forskel på dags- og nattetemperaturerne. Det giver druerne – kombineret med unikke jordforhold – en perfekt modning.  

 


Modsat Champagne gærer Prosecco på tryktank og ikke på flaske som det eks. er tilfældet med de spanske mousserende vine, der kaldes Cava. Denne metode, hvor vinen gærer på tryktanke, kaldes Charmat-metoden. Med denne fremstillingsmetode bliver boblerne mere markante, end det er tilfældet med den klassiske gæringsmetode.

 

Der findes tre forskellige typer Prosecco vin

Der findes i alt tre forskellige typer Prosecco, der varierer i både smag og mængde af bobler. De tre forskellige typer Prosecco er følgende:

 

  • Spumante
  • Frizzante
  • Tranquillo

 

Spumante er en mousserende vin, som eks. Champagne, Crémant og Cava, der har et højt indhold af kuldioxid, hvilket giver de aggressive, men fine bobler.

 

Frizzante kan kategoriseres som ”semi-sparkling”, og som betegnelsen indikerer, er der skruet en anelse ned for mængden af bobler i denne type Prosecco.

 

Tranquillo er helt uden bobler og falder derfor vintypemæssigt i hvidvins-kategorien, men denne type kategoriseres stadigvæk som en Prosecco vin, grundet fremstillingsmetoden og druetyperne.

 

Kender man blot en smule til mousserende- og hvide vine, vil man hurtigt kunne genkende en Prosecco på den karakteristiske bleggule farve og på den friske og frugtige aroma – eller ”næse”, som det hedder i vinmunde.


Hvad serverer man Prosecco vine til?

Prosecco vine er generelt i så høj kvalitet, at de sagtens kan nydes, præcis som de er. Ønsker du alligevel at parre Prosecco vin til en lækker middag, skal du have de tre ovenstående Prosecco typer for øje.

 

Spumante er grundet sine mange bobler bedst at servere som aperitif – præcis som du ville gøre med en Champagne. Frizzante og Tranquillo går generelt godt til fiskeretter – og lettere forretter generelt.  

 

Ovenstående er kun generelle guidelines. Ligesom der er stor forskel på røde vin fra samme distrikt, kan de forskellige typer Prosecco variere meget i sødmegrad og tørhed. Spørg derfor vinhandleren i din lokale SuperBrugsen, hvis du er i tvivl.

 

Aperol Spritz – En klassisk sommerdrink

Den forfriskende italienske drink Aperol Spritz har de seneste år nærmest fået en slags renæssance, og den kan – uden overdrivelse – kaldes den ultimative sommerdrink.

 

Aperol Spritz kan laves i et væld af forskellige udgaver. Herunder får du opskriften på en klassisk Aperol Spritz, der uden tvivl vil give dig associationer om en sommerdag ved Middelhavet:

 

Sådan laver du en klassisk Aperol Spritz:

 

  • 2 dele Aperol
  • 3 dele Prosecco
  • 1 del danskvand
  • Masser af isterninger
  • En skive appelsin

 

Du kan i princippet bruge alle tre typer Prosecco, men den bedste at bruge i en Aperol Spritz er en Spumante, da det høje indhold af bobler giver drinken en let og sommerlig karakter.


Oplev Prosecco-distriktet på første hånd

Hvis du – med god grund – ikke kan få nok af Prosecco, kan du opleve Prosecco vingårdene fra allerforreste række. Prosecco-distriktet har nemlig sin helt egen vinrute, hvor du kan opleve de smukke vinmarker, der ligger klistret op ad skråningerne i det smukke, bakkede landskab.

 

Vinruten er faktisk Italiens første af slagsen, og ruten blev etableret i 1966. Flere af vingårdene langs ruten tilbyder bed & breakfast, så du kan få den fulde oplevelse. 

 

Udover det smukke landskab og de traditionsrige vingårde, finder du også massevis af ældgamle landsbyer, ruiner og seværdigheder, gode restauranter og meget andet langs den 60 kilometer lange rute.

 

Prosecco vin på tilbud

I SuperBrugsens vinhandel finder du hver uge forskellige gode vine på tilbud. Hold derfor øje med vores tilbudsavis, hvis du ønsker at gøre et særligt godt Prosecco-køb.

 

Har du mod på mere læsning om bobler? Så kan du passende læse vores guide omhandlende Champagne

 

God fornøjelse! 

Veneto, Italien eller Rhone, Frankrig 75 cl. Literpris 172,00. Frit valg

129,-

Amarone Pagus Bisano, Chateauneuf du Pape Terres des Pontifes eller Gigondas les Theores

1 flaske

Veneto, Italien eller Rhone, Frankrig 75 cl. Literpris 172,00. Frit va... 75 cl. Literpris 172,00.

Piemonte, Italien 3 x 75 cl. Literpris 57,33.

129,-

Fontanafredda Moscato d'Asti

3 flasker

Piemonte, Italien 3 x 75 cl. Literpris 57,33.

Flere varianter 25 cl. Literpris 139,80.

34.95,-

Monin Mangosirup

1 flaske

Flere varianter 25 cl. Literpris 139,80.

Piemonte, Italien, Aix en Provence, Frankrig eller Chile 75 cl. Literpris 78,67. Frit valg

59,-

Asti Spumante Fontanafredda, GM Coteaux d’Aix en Provence Rose eller Duette Pinot Noir

1 flaske

Piemonte, Italien, Aix en Provence, Frankrig eller Chile 75 cl. Literp... 75 cl. Literpris 78,67.

Chile eller Rhone, Frankrig 75 cl. Literpris 132,00. Frit valg

99,-

Signos de Origen eller Domaine l'Oiselet Vacqueras

1 flaske

Chile eller Rhone, Frankrig 75 cl. Literpris 132,00. Frit valg

Sydafrika eller Australien 75 cl. Literpris 92,00. Frit valg

69,-

Spier Private Collection eller Nine Stones Shiraz

1 flaske

Sydafrika eller Australien 75 cl. Literpris 92,00. Frit valg

Piemonte, Italien 6 x 75 cl. Literpris 66,44. Frit valg

299,-

Fontanafredda Barbera d'Alba eller Langhe Chardonnay

6 flasker

Piemonte, Italien 6 x 75 cl. Literpris 66,44. Frit valg

Champagne, Frankrig 75 cl. Literpris 265,33. Frit valg

199,-

Canard-Duchene

1 flaske

Champagne, Frankrig 75 cl. Literpris 265,33. Frit valg

Chile 6 x 75 cl. Literpris 44,22. Frit valg

199,-

Santa Rita

6 flasker

Chile 6 x 75 cl. Literpris 44,22. Frit valg

Californien, USA 3 liter Literpris 43,00. Frit valg

129,-

Outlaw Zinfandel i boks

1 boks

Californien, USA 3 liter Literpris 43,00. Frit valg

Californien, USA eller Toscana, Italien 3 x 75 cl. Literpris 57,33. Frit valg

129,-

Geyser Peak eller Piccini Chianti Riserva

3 flasker

Californien, USA eller Toscana, Italien 3 x 75 cl. Literpris 57,33. Fr... 3 x 75 cl. Literpris 57,33.

Veneto, Italien 75 cl. Literpris 46,67. Frit valg

35,-

Ap Rosso, Bianco eller Rosato

1 flaske

Veneto, Italien 75 cl. Literpris 46,67. Frit valg

Spanien 3 liter Literpris 33,00. Frit valg

99,-

Flor Montgo Organic

1 boks

Spanien 3 liter Literpris 33,00. Frit valg

Tilmeld dig tilbud og information fra SuperBrugsen

Vil du have de nyeste tilbud og information om nyheder, konkurrencer og meget andet på SMS? Så tilmeld dig her.