Pinot Noir - Hvad er Pinot Noir?

· af SuperBrugsen

Pinot Noir er én af de ældste druesorter i verden. Dyrkningen af druesorten kan spores helt tilbage til før vor tidsregning, hvor den efter sigende skulle have tryllebundet enhver, der smagte den.

Pinot Noir er en skrøbelig og smagslet druesort og er derfor letpåvirkelig af klima- og dyrkningsforhold. Druesorten er også blevet klonet mange gange, og selv under næsten de samme jord- og klimaforhold kan vine brygget på Pinot Noir druen smage vidt forskelligt. Derfor har Pinot Noir vine typisk tydelige regionale præg.

Oprindeligt stammer Pinot Noir druen fra den berømte, franske vinregion Bourgogne, og druesorten har historisk set været med til at give Bourgogne det flotte ry for at være et de bedste rødvinsdistrikter i verden.

 

Pinot Noir rødvine

 

Som før beskrevet spiller region og dyrkningsforhold en stor rolle for, hvordan vine fremstillet på Pinot Noir druesorten smager. Dog er der nogle fælles karakteristika, og en Pinot Noir rødvin har ofte smagsnuancer af bærsødme og skovbund.

 

 

Vidste du?

De berømte og dyre Dom Perignon champagner er altid lavet på en blanding af Pinot Noir og Chardonnay. Blandingsforholdet er normalt 50/50 til 60/40.

 

 

Pinot Noir druer er meget tyndskindede sammenlignet med andre druesorter, og den karakteristiske farve og tannin i rødvine lavet på Pinot Noir druer kommer fra drueskindet.

 

Af samme grund er udbyttet af druen ikke lige så stort sammenlignet med andre druesorter, og det er en af flere faktorer, der er med til at forklare, hvorfor Pinot Noir rødvine er pristungere end mange andre gode rødvine.   

 

”Bourgogne Pinot Noir” rødvine er således også blandt de mest eftertragtede og dyreste vine i verden. Pris og efterspørgsel varierer fra vintage til vintage.      

 

Pinot Noir hvidvin

 

Mange tror, hvidvine er hvide, fordi de udelukkende er lavet på grønne druer. Det giver umiddelbart også logisk mening, men det er nu ikke tilfældet. I fremstillingen af hvidvine bruges drueskallen ikke, og derfor kan mørke druer med hvidt frugtkød, som eks. Pinot Noir, sagtens anvendes i fremstillingen af hvidvine.

En Pinot Noir hvidvin er rigere i smagen, sammenlignet med mange andre hvidvine, netop fordi den er fremstillet på mørke druer. Farvemæssigt er en Pinot Noir hvidvin også typisk mere gylden end andre hvidvine, selvom farven på Pinot Noir hvidvine også varierer betydeligt.

 

 

Vidste du?

Du har sikkert hørt, at rødvin er sundere end hvidvin, grundet rødvinens indhold af resveratol. Hvad du måske ikke ved er, at Pinot Noir druen efter sigende skulle være den druesort, der har højest indhold af resveratol, og derved kan Pinot Noir vine sige at være de ”sundeste” rødvine ifølge nyere studier. 

 

 

En god Pinot Noir hvidvin er lige så kompleks og værd at gemme på som en Chardonnay hvidvin. 

 

Hvor produceres Pinot Noir vine?

 

Pinot Noir dyrkes og fremstilles mange andre steder i verden udover i hjemstavnen Bourgogne i Frankrig. Vindistrikter, der har lange forårs- og efterårsperioder, giver de bedste forhold for dyrkning af Pinot Noir druer og fremstilling af Pinot Noir vine.

 

Pinot Noir vine fremstillet i Europa

 

Udover i den sagnomspundne Bourgogne vinregion, produceres der også Pinot Noir vine i Tyskland, hvilke går under navnet ”Spatburgunder”. De produceres i regionen Ahr, der typisk oplever højere temperaturer end andre vindistrikter i Tyskland, hvilket giver gode dyrkningsforhold for den sarte Pinot Noir drue.

 

I det vinglade Norditalien produceres også Pinot Noir vine – her kaldes de dog ikke Pinot Noir, men Pinot Nero. Pinot Nero vine fra Italien er typisk mørkere og rigere end dem, der produceres i Frankrig.

 

Pinot Noir vine fra USA's vestkyst

 

På den anden side af Atlanten findes også vinmarker med de eftertragtede Pinot Noir druer. I det altid solrige Californien produceres også Pinot Noir vine, der typisk har smagsnuancer af sorte kirsebær og hindbær som effekt af det varme klima.

 

Lidt længere oppe ad Vestkysten, i Oregon, producerer de også Pinot Noir vine. Smagspaletten på disse vine er oftest frugtig og let, hvorfor de er mindre komplekse end en mere typisk Pinot Noir vin.  

 

Der produceres også Pinot Noir vine andre steder i verden - bl.a. i New Zealand.

 

Kvalitetsvine på tilbud?

 

I SuperBrugsens vinhandel finder du altid mange lækre vine på tilbud. Det er derfor en god idé at holde øje med vores tilbudsavis, hvis du ønsker at gøre et særligt godt vinkøb.

 

Har du mod på mere læsning, kan du passende fortsætte med at læse om Amarone vin, eller finde andet spændende læsestof i vores samling af vinrelaterede artikler.

 

God fornøjelse!

 

Veneto, Italien eller Rhone, Frankrig 75 cl. Literpris 172,00. Frit valg

129,-

Amarone Pagus Bisano, Chateauneuf du Pape Terres des Pontifes eller Gigondas les Theores

1 flaske

Veneto, Italien eller Rhone, Frankrig 75 cl. Literpris 172,00. Frit va... 75 cl. Literpris 172,00.

Piemonte, Italien 3 x 75 cl. Literpris 57,33.

129,-

Fontanafredda Moscato d'Asti

3 flasker

Piemonte, Italien 3 x 75 cl. Literpris 57,33.

Flere varianter 25 cl. Literpris 139,80.

34.95,-

Monin Mangosirup

1 flaske

Flere varianter 25 cl. Literpris 139,80.

Piemonte, Italien, Aix en Provence, Frankrig eller Chile 75 cl. Literpris 78,67. Frit valg

59,-

Asti Spumante Fontanafredda, GM Coteaux d’Aix en Provence Rose eller Duette Pinot Noir

1 flaske

Piemonte, Italien, Aix en Provence, Frankrig eller Chile 75 cl. Literp... 75 cl. Literpris 78,67.

Chile eller Rhone, Frankrig 75 cl. Literpris 132,00. Frit valg

99,-

Signos de Origen eller Domaine l'Oiselet Vacqueras

1 flaske

Chile eller Rhone, Frankrig 75 cl. Literpris 132,00. Frit valg

Sydafrika eller Australien 75 cl. Literpris 92,00. Frit valg

69,-

Spier Private Collection eller Nine Stones Shiraz

1 flaske

Sydafrika eller Australien 75 cl. Literpris 92,00. Frit valg

Piemonte, Italien 6 x 75 cl. Literpris 66,44. Frit valg

299,-

Fontanafredda Barbera d'Alba eller Langhe Chardonnay

6 flasker

Piemonte, Italien 6 x 75 cl. Literpris 66,44. Frit valg

Champagne, Frankrig 75 cl. Literpris 265,33. Frit valg

199,-

Canard-Duchene

1 flaske

Champagne, Frankrig 75 cl. Literpris 265,33. Frit valg

Chile 6 x 75 cl. Literpris 44,22. Frit valg

199,-

Santa Rita

6 flasker

Chile 6 x 75 cl. Literpris 44,22. Frit valg

Californien, USA 3 liter Literpris 43,00. Frit valg

129,-

Outlaw Zinfandel i boks

1 boks

Californien, USA 3 liter Literpris 43,00. Frit valg

Californien, USA eller Toscana, Italien 3 x 75 cl. Literpris 57,33. Frit valg

129,-

Geyser Peak eller Piccini Chianti Riserva

3 flasker

Californien, USA eller Toscana, Italien 3 x 75 cl. Literpris 57,33. Fr... 3 x 75 cl. Literpris 57,33.

Veneto, Italien 75 cl. Literpris 46,67. Frit valg

35,-

Ap Rosso, Bianco eller Rosato

1 flaske

Veneto, Italien 75 cl. Literpris 46,67. Frit valg

Spanien 3 liter Literpris 33,00. Frit valg

99,-

Flor Montgo Organic

1 boks

Spanien 3 liter Literpris 33,00. Frit valg

Tilmeld dig tilbud og information fra SuperBrugsen

Vil du have de nyeste tilbud og information om nyheder, konkurrencer og meget andet på SMS? Så tilmeld dig her.